ギャラリーグレース

京都祇園のアンティーク・ギャラリーグレースのBLOG
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ピンキオーリでワイン会
この日は、リスタ・ジョルジオ・ピンキオーリでのブルゴーニュ魂さん開催の
ワイン会でした。
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最初は、床でシャンパーニュとアミューズと、
N.V.  クレマン・ド・ブルゴーニュ / ディジオイア・ロワイエ
この小さなビンに入ってる黄色い液体はトマトのスープでとっても
美味しかったです!夕方の5時半って今の季節はまだまだ明るく、涼しく
気持ちよかったです。夜よりも、早い時間の床いいなあと思いました。

その後、二階に上がって開始です。
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三河一色産ウナギ パプリカのマリネとフォアグラのムース添え
バルサミコビネガー
N.V.  シャンパーニュ グラン・クリュ / ポール・デテュンヌ

とてもすっきりした、夏にいくらでも飲めてしまいそうなシャンパーニュでした。
ウナギってやっぱり美味しいなあ。
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すずき 空豆のスフォルマートを添えて とこぶしのソースと共に
2006 トゥーレーヌ ソービニヨン・ブラン / ポワ・ルカ

白ワインってあまり飲まないのですが、これはとても品の良い甘さがあり
なんでも、時間が経つにつれ、さらに芳醇な風味になってくるそうです。
この空豆特に美味しかった〜
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手打ちパスタ ピィチ スカンピと花ズッキーニ、アキレス腱
N.V.  シャンパーニュ イニシャル / ジャックセロス

ジャックセロス!美味しいですね。大好きです!
パスタはこの手打ち麺が異常に美味しく、ソースとぴったりで、
もっと食べたい程でした。

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牛テールと水牛のモッツァレッラ、ふたつを詰めたダブルラヴィオリ
1999 ピュリニー・モンラッシェ1級クラヴァイヨン / ルフレーヴ

この白ワインもフルーティな甘みとコクがエレガントに調和していて
良かったです。今年の夏は白ワイン飲もうかな。

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グリルにした仔鳩の胸肉に、モモ肉のコンフィ 白いんげん豆のウッチェレット風
2002 ヴォーヌ・ロマネ / ルネ・アンジェル

この鳩のグリル、メチャ美味しかった〜
ここから赤ワイン。

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焼きリゾット
1990 モレ・サン・ドニ / デュジャック
私、食事の時にあまりお酒飲めないのに、キチンと飲んでたら眠くなって。
zzzzzzz

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シェフおすすめ 本日のチーズ

気付いたらやはり眠っていたようで、起きたら目の前にチーズが。
まあでも、いつも仮眠後は元気なので。

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白桃とモスカートダスティのスープ ビアンコマンジャーレ

これ、とてもとても美味しかった!お皿の上のハーブを揉んで、香りを
空気中に漂わせながら頂くスタイルです。
ああ、美味しかったので、また、ワインバータイムにこのデザート食べに
来ようと思うのでした。絶賛!

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コーヒーと小菓子

このディスプレイ皿、いつ見ても可愛いです。
小さいマカロンのファンです。

そうそう。この会のグラスはロブマイヤーです。
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あ、肝心の写真撮ってないやと思ったら友人の一人が綺麗に全て
残していてグラスがあったので、写真を撮る事ができました。

とても楽しい会でした。こんな資料も配られるのです。
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今後も全国での開催予定がおありなので、サイトを見て行ってみて下さい。
by gallerygrace | 2009-07-12 23:59 | レストラン
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