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京都祇園のアンティーク・ギャラリーグレースのBLOG
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久しぶりのフランス3
パリ在住のY&Sのアパルトマンに食事をお呼ばれして行ってきました。
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素晴らしい素材!この熟成肉!ホワイトアスパラの太さ!え〜他のも全て美味しそうすぎる。奥の赤い玉ねぎのようなものはニンニク。
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この写真だと、肉よりホワイトアスパラの方が巨大に見えますね。でも、こんなアスパラガス見たことない!丁度私が行った時期(5月半ば)が、アスパラのシーズンなので、買って帰りたいな〜と思っていたけど、これを見たら、もう買わなくていいやって思って良かった。昨日のBLOGに書いたように持ち込みについてあまりよく分かってなかったので調べたら、なぜかキノコ類だけ持ち込み可能で、あとは個人では基本的にダメみたい。
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フォークより幅がありました。美味しかった〜こういったアスパラはマルシェに行って買わないと、売っていないそうです。また、来年もこの時期に来ようかと思ってしまっています。もちろん、オランデーズソースでいただきました。Yちゃんは元料理人なので茹で加減も最高です。
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熟成肉〜!近所の熟成肉屋さん、BIDOCHE ビドッシュのお肉。奥のは、子羊。
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焼き加減も最高です。私、あまりレアすぎるの苦手で、これくらいがジャスト!美味しい〜
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あの赤い玉ねぎのようだったフレッシュなニンニク。ホクホクで美味しかった〜。メチャ大きくてビックリ。
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引き続き、骨つきラム。クサミなんて一切無く、もう、美味しいとしか言いようがなかったです。下にあるのは、日本の食材で言うと、ヒジキのようなものらしく。Salicorneサリコルヌって海藻。海のものなので塩分が効いていて肉の付け合わせに最高でした。
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パンも食事にピッタリのこのパン。サーカスパンって名前だって。ケーキのワンホールのように丸いの。だからサーカスパンだって。手前のバターの量にフランスを感じました。
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フロマージュも4種。こちらはホント、種類が限りなく多くてやたらに美味しい。1日中パンとフロマージュとワインだけの日があってもいいかも。朝から晩までフロマージュデイ。長期滞在出来る時があればしたい。
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デザートはイチゴにCREME FRAICHE。写真撮るの忘れてたけど、ワインもシャンパーニュも沢山いただきました。本当に美味しかったので、もう別にパリで何も特に食べたいものがなくなってしまいました。フランスは、素材が良いものがたくさんあって安価なので、料理上手な人は最高ですね。ご馳走様でした。
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アパルトマンの窓からの景色。屋根に本当は登ってはいけないのだけど、よく登っているそうです。気持ちよさそう〜。また7月末にパリに来る予定だけどまたこのディネが食べたい。アスパラは来年だけど。






by gallerygrace | 2022-06-02 01:26 | 2022 FRANCE
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